疫情防控 餐饮这样干！

自新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来，在学校和后勤服务集团的统一部署下，餐饮中心不断强化全员疫情防控思想认识，通过五个到位，扎实筑牢安全屏障。在疫情防控工作中，我们始终以高度的责任感和使命感，严格落实疫情防控决策部署。为确保疫情期间校内餐饮服务不中断，食堂值班工作人员始终坚持做好一线伙食工作，切实担起疫情防控应尽职责。

01

主体责任 落实到位

    龚灝书记、刘清友校长、黄涛副书记、王敏副校长等校领导多次到值班食堂查看卫生消毒、防疫物资储备等情况。刘清友校长强调，要按照有关部门要求，高度重视疫情防控期间食堂的清洁卫生和食品安全，尽最大努力阻断疫情传播途径，切实保障在校师生员工的健康安全 。

校领导一行检查值班食堂防疫工作

餐饮中心及时召开了新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作布置会议，成立新型冠状病毒感染的肺炎疫情第一阶段防控领导小组，落实疫情防控工作，制定疫情防控措施。

中心召开会议及安排防疫工作

      第一阶段疫情防控预案       第二阶段疫情防控预案

02

人员监控 管理到位

对中心所有员工进行摸排，及时掌握每位员工身体状况和活动轨迹，并每天进行零报告。

实行疑似症状“零报告”制度

落实晨检制度，每天由专人检测体温并记录，发现有体温≥37.3℃、咳嗽、气促等急性呼吸道感染症状的一律不得上岗，立即进行隔离。

加强员工个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。所有进入后厨人员必须洗手消毒。

值班食堂严格执行晨检制度

充分利用四川省教育后勤协会“食品安全远程培训APP”，全员进行线上培训。普及防疫常识，增强员工防疫意识，并做好自我防护，将防控宣传工作落实到位。

开展全员防疫线上培训

1月27日起，实行未佩戴口罩、体温测试不合格者不得进入食堂。为了杜绝外来人员就餐，取消支付宝消费服务，只能使用校园一卡通进行支付。此外建议就餐人员打包菜品家中就餐。

食堂张贴就餐疫情防控通知

测量就餐者体温

03

食品安全  防控到位

食堂进货严格落实原材料索证索票制度，2人以上参与验收，并对购进原材料进行农药残留、亚硝酸盐、酸价及过氧化值等检测检疫。

检验各类原材料

所有菜品必须经过热处理，煮熟煮透，中心温度达到70℃以上。不制售凉菜、裱花糕点、水果。

检查菜品中心温度

      一洗（除残渣）              二清（清除洗涤剂）

三冲（洗碗机漂洗、高温烘干）

四消毒                             五保洁

六检测餐盘和厨用具

04

环境卫生  消毒到位

值班食堂对餐桌、餐椅进行消毒

设施设备每日专人消毒

售餐区进行紫外线空气消毒

配备移动紫外线消毒灯

设置取餐安全线

配备消毒洗手液

05

食品物资 储备到位

餐饮中心防疫期间加强原材料物资储备工作，采购储备猪肉50吨、鸡鸭12吨、食用油70吨、米32吨、面15吨。

供应商原材料到货

集中加工配送中心冷冻储备库

特别提醒

1、为保证师生健康，请到食堂就餐的师生自觉配合食堂管理，从指定的门口出入；

2、进入食堂请配合测量体温并戴好口罩

3、用餐前请洗手；

4、排队过程中佩戴好口罩，用餐时才能脱下口罩；

5、用餐时请尽量分散就座；

6、合理安排用餐时间，尽量错峰用餐；

7、倡议师生自带饭盒餐具打包带走、单独用餐；

8、有发热、咳嗽等症状者不得进入食堂用餐。

疫情就是命令，防控就是责任，保障就是力量，我们始终把守护全校师生的安全与健康作为初心和使命，严防死守，用心构建安全就餐环境。

随着假期结束，学生即将返校，学校作为疫情防控重要阵地将面临更大挑战。在这场没有硝烟的战斗中，我们将始终尽职尽责，在学校疫情防护的大网下，不断织密我们的餐饮防护小网，用最坚毅的决心、最坚定的斗志去坚守身后的校园，全力阻隔疫情传播，打赢疫情防控阻击战！

文案：谢直英 李秀美

排版：王佳

责任编辑：杨开益

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